Jeg er aldrig blevet helt klog på hvad der er sundets, i forhold til hvor mange gange om dagen man skal spise. Jeg er kommet frem til at jeg spiser når jeg er sulten – selvfølgelig med tanken om, at det ikke er de tunge kalorier jeg indtager. Jeg spiser altid morgenmad (ofte skyr), frokost (eks. let salat + grøntsager) og aftensmad (salat med eks. kylling eller fisk), og ind imellem også små snacks, hvis hovedmåltiderne ikke har været nok. En snack jeg er særlig glad for, er æblechips. De er super nemme at lave, og så synes jeg de smager skønt!

Opskrift til 1 lille skål æblechips

Det skal du bruge:

• 1 æble
• 1 tsk. kanel
• evt. lidt sukrin gold, hvis du vil have dem ekstra søde

Fremgangsmåde:

Skær æblerne ud i super tynde skiver. Læg skiverne på et stykke bagepapir, og drys kanel (og evt. sukrin) ud over. Du kan evt. bruge en si – så er det nemmere at styre kanelen, og fordele det nogenlunde lige over alle æblerne. Bag dine æblechips i ovnen på 80-100 grader i ca 1 – 1.5 time- Hold dog øje med dem undervejs.

Velbekomme!

Granola er noget jeg ofte topper min skyr, eller chia pudding med. Det er en god måde at få lidt ekstra “bid” i sin mad, og så synes jeg bare det smager rigtig dejlig!

Gennem mange af mine opskrifter bruger jeg en del forskellige frø og nødder. Hvis man (som jeg selv tænkte i starten) ikke tror man kommer til at bruge alle de forskellige frø mm. og føler det er spild at købe ind hvis man “bare skal prøve at lave granola”, vil jeg blot informere om, at det er de samme frø og nødder der går igen i mange af opskrifterne jeg deler med jer, så hvis man følger med her på siden, og er klar på at eksperimentere, så bliver poserne helt sikkert hurtigt brugt op!

Granola til ca i portion morgenmad

Det skal du bruge:

• 10 g. mandler
• 10 g. solsikkefrø
• 10 g. hørfrø
• 10 g. græskarkerner
• 1 tsk honning
• 1 tsk kokosolie

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne på en lun stegepande. Sørg hele tiden for at vende blandingen, så det ikke brænder på. Når du fornemmer hele blandingen er blevet lun, skruer du kort op på høj varme, så granolen får den ristede effekt. Når granolaen er brunet er den klar.

Velbekomme!

Tip: Som skrevet elsker jeg at have tid til min morgenmad om morgenen, men i kan også sagtens lave granolaen dagen (eller flere dage) inden den skal spises – her vil jeg blot foreslå i laver granolaen i ovnen frem for på panden, da granola der laves på panden er mere “våd” i konsistensen, fremfor hvis du laver den i ovnen, bliver den mere “tør”, og opbevaringsvenlig.

Når solen skinner og det er varmt, har man ofte brug for noget koldt… og noget sødt! Super lækker oreo milkshake, her til sommervarmen! Det er en kaloriebombe der vil noget, men det skal der også være plads til en gang i mellem!

Oreo milkshake ca. 2 stk.
Det skal du bruge:

• 2 pakker oreo
• 1 l vaniljeis
• 2 tsk. vaniljepulver
• 3 dl.  letmælk
• 0.5 l. piskefløde

Fremgangsmåde:

Blend 1 pakke oreo, sammen med vaniljeisen, mælk, og vaniljepulveret i en blender. Når massen er jævn, er den færdig. Pisk 0.5 l. fløde til at toppe fin milkshake (som set på billedet) – brug en sprøjtepose, så det er nemmere at styre. Knus resten af oreo’sne groft (gem dog to hele til pynt), og drys dem over flødeskums-toppen. Sæt en hel oreo i siden som pynt.

Velbekomme!

Jeg synes godt man må hygge lidt ekstra i weekenderne, og spise slik og søde sager. Men hvis man ikke lige er til kage, lakrids, vingummier osv. synes jeg de her er et rigtig godt alternativ, og en sikker vinder (både for børn og voksne) ! De er lækre og nemme at lave.

Det skal du bruge:

• 1 bakke jordbær
• 200 g. mærk chokolade (75 %)
• 25 g. hasselnødder

Fremgangsmåde:

Smelt 150 g af den mørke chokoladen i vandbad. Imens du venter på at chokoladen smelter, hakkes de resterende 50 g. chokolade og 25 g. hasselnødder. Når chokoladen er smeltet dyppes jordbærene først i den smeltede chokolade, og derefter i den hakkede chokolade/hasselnødsblanding. Jordærene stilles på køl i en times tid (eller 2), og så er de klar til at blive spist.

Velbekommen!

Tip: Man kan selvfølgelig også bruge andre vær og frugter. Jeg synes personligt hindbær, kirsebær og banan også er super lækkert, og når nu det er fredag, kan man også bruge lys chokolade og hvid chokolade.

Jeg synes koldskål er super lækkert her i sommervarmen, men jeg må se i øjnene at det ikke er det sundeste at putte småkager på sit måltid . Jeg har derfor eksperimenteret med en sundere version af koldskål som vi kender det!

Sund koldskål – 1 portion

Det skal du bruge:

Koldskål

• 4 spsk. skyr naturel
• Kornene fra en vaniljestang
• 0.5-1 spsk. sukrin gold
• 0.5 dl vand
• En smule citronsaft

Topping

• 1 håndfuld havregryn
• 1 tsk. honning
• Lidt citronskal

Fremgangsmåde:

Blend skyr, vanilje, sukrin, vand og citronsaft sammen i en blender. Hvis du synes koldskålen er for tyk, kan du tilsætte mere vand. Stil koldskålen i køleskabet mens du laver toppingen. Vend havregryn og honning sammen på en varm pande, til grynene er brunet – vend dem hele tiden, så de ikke brænder på. Når havregrynene er brunet, tages de af panden og køles af. Når grynene er kølet af, tages koldskålen ud af køleskabet, havregrynene drysses på, sammen med en smule revet citronskal.

Velbekomme!