Dette indlæg indeholder reklame i samarbbejde med Kähler Design 

Opskrift på kartoffel/timian foccacia (ca. 10 stk.) 

Det skal du bruge (dej):

• 600 g. mel
• 100 g. smør
• 3 dl. mælk
• 50 g. gær
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 æg
• 1 spsk. ramsløgolie

Det skal du bruge (topping)

• Lurpark spray
• 2 kartofler
• 1 frisk mozzarella (2 hvis du er til meget ost)
• 1 håndfuld timian
• 2 fed hvidløg
• lidt salt og peber

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. I en skål smuldres koldt smør og mel sammen. Bland nu mel/smør, sukker, salt, æg og olie med gær/mælkeblandingen. Ælt dejen på røremaskine til dejen er glat og jævn. Lad hæve overdækket med et viskestykke, i 1 time.

Når dejen er hævet færdig, deles den i 10 lige store boller. rul nu bollerne flade. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve overdækket i 30 min.

Når dine foccciaboller er efterhævet, er det tid til topping.

Skær kartoflerne i små skiver på et mandolinjern. Smulder mozzarella og kom det på et stykke køkkenrulle, så væsken kan suges fra. Knus 2 fede hvidløg. Nu er vi klar til at toppe vores foccacia.

Spay først alle dine foccacia med lurpark spray. Herefter kommes den smuldrede mozzarella på, herefter kartofler, hvidløg, lidt salt, lidt peber og timian.
Bag fine foccacia i ovnen ved 200 grader i 15-20 min.

Top evt. med frisk timian, når de er kommet ud af ovnen.
Velbekomme!

Dette indlæg indeholder reklame – Odense Marcipan

Opskrift på ispinde (ca. 10 stk.)

Det skal du bruge:

• 500 ml. piskefløde
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dl. stærk kaffe
• 1 tsk. vaniljesukker
• Karamelsovs
• Hakket mørk chokolade – jeg anbefaler Special Blend – dark 88 fra Peter Beier chokolade
• 500 g. hvid chokolade med karamelsmag fra Odende Marcipan (anden chokolade kan også bruges)
• 1 håndfuld finhakket hasselnødder

Yderligere:

• Isforme i silikone
• ispinde

Sådan gør du:

Pisk flødeskummen og rør herefter kondenseret mælk heri. Tilføj nu fingerlun kaffe og vaniljesukker. Rør til isen er jævn. Kom nu isen i dine isforme. Tilføj en smule karamesovs og hakket mørk chokolade, og tryk det forsigtigt ned i isen. skrab nu hen over isformene med en kagespartel, for at få overflydende is væk.

Lad isen stå på frys i 3-5 timer.

Når isen er ved at være færdigsat, tempereres karamelchokoladen. Når chokoladen er tempereret tilsættes hakket hasselnødder, og der røres. Kom nu chokoladen i et højt glas (med plads til en ispind i), og tag nu og dyp dine ispinde en af gangen. Kør dem forsigtigt af på kanten inden du kommer dem på et stykke bagepapir, med et skærebrædt under. Stil nu isene på køl igen, indtil de har sat sig/ til de skal serveres.

Velbekomme!

Opskrift på Müsliboller (ca 10 stk.)

Det skal du bruge:

• 40 g. gær
• 3 dl. lunkent vand
• 400 g. hvedemel
• 5 spsk. Honning
• 5 tsk. Salt
• 5 tsk. kardemomme
• 2 spsk. Oliven olie
• 300 g. Müsli (jeg bruger øgo’s med nødder og tørret frugt)
• 2 dl. Blandet hørfrø, solsikkefrø og havregryn (andet kan selvfølgelig også bruges – det er smag og behag)
• 1 lille håndfuld tørret tranebær
• 1 æg til pensling
• Hørfrø, solsikkekerner og havregryn til ”topping”

Sådan gør du: I en skål røres gæren ud i det lunkne vand. Tilføj nu honning, olie, kardemomme og salt. Tilsæt nu resten af ingredienserne. Lad dejen hæve i 2 timers tid under et viskestykke.

Når dejen er hævet færdig, kommes den ud på et bord drysset med mel. Skær dejen ud så du har 10 stk. boller. Kom bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensel nu bollerne med et sammenpisket æg, og drys med hørfrø, solsikkekerner og havregryn. Bag dine müsliboller i ovnen ved 200 grader i 15-20 min.

Velbekomme!

Dette indlæg indeholder reklame/ Arla DK

Opskrift på hjemmebagt hvidløgsbrød: 

Det skal du bruge (dej):

• 600 g. mel
• 100 g. smør
• 3 dl. mælk
• 45 g. gær
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 æg
• evt. 1 skvat ramsløgolie

Det skal du bruge (fyld + topping)

• 100 g. smør
• 3 fede hvidløg
• 0.5 tsk. salt
• 1 god håndfuld persille
• Lurpark spray

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. I en skål smuldres koldt smør og mel sammen. Bland nu mel/smør, sukker, salt, æg og olie med gær/mælkeblandingen. Ælt dejen på røremaskine til dejen er glat og jævn. Lad hæve i 1 time.

Imens laves hvidløgssmør. Pres hvidløg og hak persillen fint. Bland nu hvidløg, smør, salt og persille godt sammen.

Når dejen er hævet færdig, rulles den nu ud på et bord drysset med mel. Når dejen er rullet ud tilføjes hvidløgssmør – smør godt ud på hele dejen. Rul nu dejen sammen som en roulade, og skær herefter et snit ned langs rouladen (Se “how to” på min instagram). Flet nu dejen, og lad brødet efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 min.

Når brødet er færdig med at eftehæve sprøjtes det nu med Lurpark spray, og bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.
Velbekomme!

TIP: efter den første hævning kan du evt. dele dejen i to, hvis du ønsker to brød. Brødet bliver nemlig stort 🙂 

Opskrift på jordbær/rabarber is med ruby chokolade (ca. 8 stk.) 

Det skal du bruge:

• 500 ml. piskefløde
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spsk. vaniljesukker
• ca. 150 g. blandet rabarber og jordbær
• 1 spsk. sukker
• 400 g. Ruby chokolade fra Peter Beier chokolade eller Odense Marceipan
• Solbærdust fra mill&mortar

Sådan gør du:

Kog jordbær, rabarber og sukker op i en gryde ved mellem varme. Når jordbær og rabarber er kogt op, blendes de kort med en stavblender. Lad  jordbær/rabarberkompotten køle af inden du arbejder videre med dem. Pisk nu fløden til flødeskum. Imens røres kondenseret mælk og vaniljesukker sammen. Vend flødeskum og kondenseret mælk sammen. Hæld nu jordbær/rabarberkompotten i, og vend til massen er jævn. Isen hældes nu i forme, ispinde bliver sat i og stilles på frys i mindst 3 timer (jeg har brugt silikoneforme da jeg synes de er nemmest at arbejde med – andre forme kan også bruges) . Når dine is er klar kan de nu overtrækkes med chokolade. Smelt ruby chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet, røres solbærdusten i. Dyp nu ispindene i chokoladen, og lad dem tørre på et stukke bagepapir.  Når chokoladen er størknet er de klar til servering.

Velbekomme!