Fastelavnstønder

Opskrift på fastelavnstønder/ Træstammer i forklædning

Det skal du bruge:

Kagerester (gerne fra en chokoladekage)
Romessens
Mandelessens
3-4 spsk. Hindbærmarmelade
250 g. Original marcipan
Lidt formelis til udruldning af marcipan
50 g. Sort marcipan
150 g. Overtrækschokolade
Evt. kakaopulver hvis kageresterne ikke er fra en chokoladekage eller hvis du ønsker ekstra

 

Sådan gør du:
I en skål blandes kagerester og hindbærmarmelade og piskes med en elpisker (hvis du ønsker at tilsætte kakaopulver, skal det også i nu).
Herefter smages der til med mandel og romessens. Tag heller lidt i af gangen, end at komme for meget i – den kan være svær at komme ud af, hvis du har tilføjet for meget smag. Rør nu kagen sammen igen, til massen er jævn. Form nu med dine hænder, små tønder af kagen – ca. 1 spsk. kage til hver tønde.
Når der ikke er mere kage, og alle tønderne er formet, laves nu marcipanbåndet til tønderne. Drys dit bord med flormelis, og rul marcipanen ud herpå. Mål nu med en af dine tønder, så du kender bredden og længden på dit marcipanbånd. Skær ud og rold omkring kagetønden. Dette gentages ved alle tønder. Smelt nu din overtrækschokolade, og dyp enderne af dine tønder heri – tag en ende af gangen og lad tørre inden du dypper den anden ende. Gentag til alle tønder har fået chokolade på. Med en kniv eller marcipanværktøj laves nu brædderne på tønderne. Af den sorte marcipan laves katte og masker (og hvad du ellers kan finde på), og sættes fast på tønden evt. med en klat overtrækchokolade for at kunne holde bedre.

Velbekomme!

 

Chokolade Spread

Opskrift på et stort glas chokolade spread 

Det skal du bruge:

  • 100 g. hasselnødder
  • 120 g. Hispaniola 49% fra Peter Beier – andet 50 % mørk chokolade kan også anvendes
  • 110 g. mælkechokolade
  • 2.5 dl. Piskefløde
  • 1 knivspids salt
  • 45 g. smør

 

Sådan gør du:

Start med at riste hasselnødderne i ovnen på 200 grader i ca. 7-10 min. Når nødderne er færdige og er kølet lidt af, kommes de i et viskestykke og smuldres mod hinanden, så hasselnøddeskallerne falder af. Blend nu nødderne med en stavblender (eller andet), til nødderne er blevet til fint mel.

Hak nu al chokoladen fint, og kom det i en skål.
I en gryde blandes nu fløde og en knivspids salt. Rør konstant til fløden koger. Hæld nu halvdelen af fløden over den hakkede chokolade, og lad den stå i et øjeblik. Rør nu med en dejskraber i chokoladen. Hæld resten af fløden i lidt af gangen, mens du fortsat rører. Nu tilsættes smørret lidt af gangen, stadigvæk under konstant omrøring. Når al chokoladen og smør er smeltet, røres hasselnøddemelet i. Rør godt til, så du undgår klumper af nøddemel i din spread.

Kom din chokolade spread i et glas, og stil på køl natten over, og så er der lækker spread til morgenbollerne eller andet bagværk.

Velbekomme!

Gluten/laktosefri vafler

Opskrift til 10 stk. vafler

Det skal du bruge:

  • 2 spsk. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. kardemomme
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 æg
  • 100 g. smeltet naturli smørbar
  • 2 dl. vand
  • 2 dl. maldelmælk
  • 5 dl. Mjölmix fra finax (glutenfri)

yderligere

  • smørbar til stegning
  • Sirup, blåbær, flormelis eller hvad du lyster

Sådan gør du: Rør alle ingredienserne godt sammen med et piskeris. Tænd dit vaffeljern og kom lidt smørbar på begge sider af vaffeljernet. Gentag til alle 10 vafler er lavet. Nyd dine vafler lune, med dit ønskede tilbehør.

Velbekomme!

Sprøde pandekager med appelsinsirup

Dette indlæg indeholder reklame Kop & Kande // Kähler Design

Opskrift på pandekager ca. 20 stk.

Det skal du bruge (pandekage):

  • Ca. 300 g. hvedemel
  • 8 spsk. Sukker
  • 2 tsk. Vaniljesukker
  • 6 dl. Mælk
  • 6 æg
  • 2 tsk. Kardemomme
  • 1 tsk. Stødt ingefær
  • Evt. 1 spsk. Revet appelsinskal

Yderligere: Smør til stegning

Sådan gør du: Pisk alle ingredienserne sammen med en elpisker. Lad dejen stå i køleskabet i 20 min. Inden stegning. Dejen er efter de 20 min. Nu klar til brug. Rør lidt i den med en ske, inden dejen kommes på panden. Steg pandekagerne på hver side, til de er gyldne. Gentag til du har ca. 20 pandekager.

 

Det skal du bruge (appelsinsirup)

  • 200 g. sukker
  • 100 g. brun farin
  • Saften fra 1 økologisk appelsin
  • 1 spsk. Revet appelsinskal

Sådan gør du: Rør alle ingredienserne sammen i en gryde. Kod det op ved lav varme, indtil sukker/brun farin er smeltet. Si nu siruppen for appelsinskal, og din sirup er klar til servering.

Yderligere:

  • Flormelis
  • Hasselnøddeflager

Server dine pandekager lune, med appelsinsirup, hasselnøddeflager og et drys flormelis.

Velbekomme!

Efterårskage med æble, marcipan og kanel

Dette indlæg indeholder reklame Odense Marcipan // Kähler Design

Det skal du bruge:

  • 300 g. bagemarcipan fra Odense Marcipan
  • 200 g. smør
  • 100 g. sukker
  • 4 æg
  • 2 spsk. Kanel
  • 100 g. hvedemel
  • 2 tsk. Bagepulver
  • 1 æble

Yderligere:

  • Flormelis
  • Skovsyrer

Sådan gør du:

Med en elpisker piskes marcipan, smør, sukker og kanel sammen i en skål. Rør nu et æg i af gangen – pisk efter hvert æg. Sigt mel og bagepulver i dejen, og rør til dejen er jævn.

Kom dejen i en springform, hvor bunden er beklædt med bagepapir. Skær nu æblet i små tern, og drys det på kagen – tryk æblestykkerne lidt ned i dejen. Bag nu kagen i ovnen på 175 grader i ca. 45 min.

Når kagen er bagt færdig, er det tid til pynt. Si flormelis på toppen, og pynt yderligere med skovsyrer.

Velbekomme!