Pisk æggeblommer og æggevider sammen. Rør herefter vaniljesukker og sukker sammen i en skål, og tilsæt lidt af gangen i æggeblandingen, imens der stadigvæk piskes. Pisk til blandingen er let skummet.
Tilsæt nu rom og sødmælk, og herefter kardemomme og kanel. Lad din eggnog stå på køl i en times tid.
Inden servering røres der rundt i din eggnog, og så er den klar til at blive nydt. Drys evt. lidt kanel på toppen.
Dette indlæg indeholder reklame // Kähler design // Dansukker
Opskrift på brunkager (ca. 50 stk.)
Det skal du bruge (brunkage):
70 g. lys sirup fra Dansukker
130 g. brun farin fra Dansukker
125 g. smør
2 tsk. Kanel
2 tsk. Brunkagekrydderi fra Mill&mortar
250 g. hvedemel
Det skal du bruge (glasur):
4 pasteuriseret æggehvide
4 dl. Flormelis fra Dansukker
5 tsk. Eddike
Sådan gør du:
Kom sukker, sirup, smør og brun farin i en gryde, og smelt det ved lav varme. Imens blandes mel, brunkagekrydderi og kanel sammen i en skål. Når smørblandingen er smeltet, hældes de nu i skålen med melet og dejen æltes – dette er lettest at gøre med hænderne. Form dejen til en pølse, og kom den i en plasticpose. Kom nu dejen på køl i ca. 1 time, inden du arbejder videre med dejen.
Når dejen er kold, kan du tage den ud og begynde at arbejde med den. Skær nu en tyk skive, og rul den ud på et bord der er drysset med lidt mel – rul den så tyndt du kan uden at den knækker.
Tag din ønskede kageform, og udstik dine brunkager – gentag til al dejen er brugt. Kom dine brunkager på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem midt i ovnen ved 175 grader i 7-8 min. Når brunkagerne er bagt færdig, tages de over på en kold bageplade/rist for at køle af (hvis de bliver på den varme bageplade ”bager” de videre, og bliver hårde. Lad brunkagerne køle af, inden du arbejder videre med dem.
Når dine brunkager er ved at være kølet af, skal de pyntes med glasur. Pisk æggehvide, flormelis og eddike sammen med en elpisker til glasuren er fast, glat og jævn. Kom glasuren i en sprøjtepose, og klip et lille hul for enden. Pynt nu dine brunkager med det ønskede mønster, og så er de klar til servering.
Ælt smør, salt, ingefær, sukker og vaniljesukker sammen i en skål. Pisk herefter ægget i med en elpisker. Tilføj nu mandelmel og hvedemel, og ælt dejen sammen.
Kom nu dejen i en sprøjtepose med stjernetyl, og form dine vaniljekranse på en bageplade, beklædt med bagepapir. Dejen er hård, så hav tålmodighed med at sprøjte den ud af sprøjteposen.
Bag vaniljekransene i midten af ovnen på 200 grader i 11 min (til de er let gyldne). Når kagerne er bagt færdig tages de over på en kold bageplade/rist for at køle af (hvis de bliver på den varme bageplade ”bager” de videre, og bliver hårde.
Smelt nougat og chokolade over vandbad ved lav varme. Når Chokolade og nougat er smeltet røres romessensen i, mens blandingen stadivæk er over vandbad. Tag nu skålen af vandbad, og rør rosiner og hasselnøddeflager i. Kom blandingen i en firkantet form (jeg brugte et lille fad), beklædt med bagepapir, og stil træflen på køl i min. 3 timer. Herefter skæres dine juletræfler i små firkanter, og de er klar til servering.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, til en jævn dej. Når dejen er jævn hældes den i en bageplade beklædt med bagepapir. Bag sirupskagen i ovnen ved 175 grader i ca. 30 min. Når kagen er bagt færdigt, køles den helt af, inden du arbejder videre med den.
Imens laves smørcremen. Pisk smør og flormelis sammen med et piskeris, til det bliver cremet og luftigt.
Når kagen er kølet af, kan du nu udstikke kagerne med din hjerteform, og skære dem over. Smør et lag smørcreme på den ene del af hjertet, og put den anden del ovenpå. Stil dem nu på køl, og tag dem først ud, når du skal påføre chokoladen.
Smelt nu chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet, smøres et tyndt lag chokolade på. Imens chokoaden sætter sig, laves glasuren.
Pisk æggehviderne let på røremaskine, til de er hvide og skummende. Tilsæt flormelis lidt af gangen, og pisk til glasuren er stiv. kom nu glasuren i en sprøjtepose, og sprøjt dit ønskede mønster på dine sirupshjerter.