Pisk æggeblommer og æggevider sammen. Rør herefter vaniljesukker og sukker sammen i en skål, og tilsæt lidt af gangen i æggeblandingen, imens der stadigvæk piskes. Pisk til blandingen er let skummet.
Tilsæt nu rom og sødmælk, og herefter kardemomme og kanel. Lad din eggnog stå på køl i en times tid.
Inden servering røres der rundt i din eggnog, og så er den klar til at blive nydt. Drys evt. lidt kanel på toppen.
ca. 50 g. flormelis (smag til alt efter hvor sød du ønsker den)
Revet appelsinskal fra 1 økologisk appelsin
1 sød champagne
50 g. sukker
3 plader husblas
1 håndfuld ristede mandelflager
1 tsk. guldpulver
Bronze chokoladekugler
Sådan gør du:
Start med at komme husblas i koldt vand. Pisk fløden til flødeskum. Pisk herefter flormelis, flødeost og revet appelsinskal heri. Kom det på glas, og stil på køl.
Varm nu champagne og sukker, til sukkeret er smeltet. Lad det køle af til det er fingervarmt. Vrid husblassen for vand, og rør det i champagnen. Rør nu glimmer i champagnen. Tag glassene ud fra køl, og drys med mandelflager. Hæld nu champagnen over, og stil på køl igen (ca 1 time). Efter 1 time tages de ud og er klar til at blive pyntet med bronzekugler, glimmer og hvad din fantasi ellers kan finde på 🙂
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose med en rund tyl (du kan også vælge at sprøjte i den pose med tyl kransekagemassen kommer i, hvis du ønsker). Form 6 runde kransekager på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag kransekagerne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. eller til de er gyldne.
Smelt nu den hvide chokolade over vandbad, til det er smeltet. Form nu 6 cirkler af den hvide chokolade, på et bagepapir. Når cirklerne er størknet, smeltes den mørke chokolade. 50 g. af den mørke chokolade kommes i en sprøjtepose, og du klipper nu et lille bitte hul for enden. Lav nu tal på dine hvide chokoladecirkler, så det bliver til et ur (se billede for inspiration).
Når kransekagerne er bagt færdigt og kølet af, smeltes nu de resterende 100 g. mørk chokolade over vandbad. Når chokoladen er smeltet, kommer du 6 små klatter chokolade på et rent stykke bagepapir, som skal være bunde i dine kransekager. Når du kar lavet disse, dypper du dine kransekager i chokoladen, og kommer dem derefter over på dine chokoladebunde. Den resterende mørke chokolade kommes i en sprøjtepose, og du laver nu mønster på dine kransekager.
Smelt nu nougat over vandbad, og kom det herefter i midten af dine kransekager. Lad det størkne. Til sidst kommes uret på som låg. Pynt med sølvstøv.
Kog champagnen og sukker langsomt op, til sukkeret er opløst. Kom husblas i koldt vand i ca. 15 min. Lad champagnen køle af til den er fingervarm. Pisk fløden let ? den må ikke piskes for meget ? hellere lidt for flydende end for stiv. Hæld champagnen op i to skåle ? lidt mere i den ene end den anden. Vrid nu 5 plader husblas fri for vand, og rør det sammen i den skål med mest champagne i. Fordel (hvad der bliver til champagnegeleen) i 6 champagneglas, og stil dem på køl i ca. 3 timer.
I den anden skål med champagne, kommes de resterende 2 plader husblas. Nu røres først 2 spsk. Af den meget let-pisket flødeskum i, og herefter hældes den resterende flødeskum i. Stil (hvad der bliver til champagnemousse) på køl, til din champagnegele har sat sig. Når champagnegeleen har sat sig, piskes champagnemoussen let op, og sprøjtes med en sprøjtepose, ovenpå champagnegeleen. Lad moussen sætte sig (ca. 1.5 time). Når Moussen har sat sig er det tid til pynt. Jeg har pyntet med sukker-overtrukket chokoladekugler og sølvglimmer, men andet kan også sagtens bruges ? kun fantasien sætter grænser.
