Chokolade Spread

Opskrift på et stort glas chokolade spread 

Det skal du bruge:

• 100 g. hasselnødder
• 120 g. Hispaniola 49% fra Peter Beier – andet 50 % mørk chokolade kan også anvendes
• 110 g. mælkechokolade
• 2.5 dl. Piskefløde
• 1 knivspids salt
• 45 g. smør

 

Sådan gør du:

Start med at riste hasselnødderne i ovnen på 200 grader i ca. 7-10 min. Når nødderne er færdige og er kølet lidt af, kommes de i et viskestykke og smuldres mod hinanden, så hasselnøddeskallerne falder af. Blend nu nødderne med en stavblender (eller andet), til nødderne er blevet til fint mel.

Hak nu al chokoladen fint, og kom det i en skål.
I en gryde blandes nu fløde og en knivspids salt. Rør konstant til fløden koger. Hæld nu halvdelen af fløden over den hakkede chokolade, og lad den stå i et øjeblik. Rør nu med en dejskraber i chokoladen. Hæld resten af fløden i lidt af gangen, mens du fortsat rører. Nu tilsættes smørret lidt af gangen, stadigvæk under konstant omrøring. Når al chokoladen og smør er smeltet, røres hasselnøddemelet i. Rør godt til, så du undgår klumper af nøddemel i din spread.

Kom din chokolade spread i et glas, og stil på køl natten over, og så er der lækker spread til morgenbollerne eller andet bagværk.

Velbekomme!