Små Jordbærtærter

Opskrift på Små Jordbærtærter

Det skal du bruge (Mørdej):

0.5 vaniljestang
40 g flormelis
60 g smør
20 g mandelmel
130 g mel
0.5 æg
En knivspids salt

Sådan gør du: Skrab kornene ud af vaniljestangen det med en lille smile flormelis til kornene er jævnt fordelt i melissen. Rør vanilje, flormelis, smør, mel, æg og salt sammen til dejen er ensartet. Dejen sættes på køl i en halv time. Når dejen er har været på køl i 30 min Rulles dejen. Tænd ovnen på 175 grader. Jeg har brugt et klar der passede til den bageform jeg ville bage kagerne i (i dette tilfælde muffinforme af gummi). Udstil de runde forme og placer dem forsigtigt i formene. Stik huller i bunden med en gaffel.

Det skal du bruge (Marcipanfyld):

100 g marcipan
75 g sukker
50 g blødt smør

Sådan gør du: Ælt marcipan, sukker og smør til en jævn masse. Tilsæt æg og pisk luftig massen så den bliver luftig. Fyld massen i tærteformene (næsten helt om til kanten, undlad et par mm). Bag dem midt i ovnen ved de 175 grader i 20-30 min. Hold øje med dem undervejs. Når kagerne er færdige tages de ud og køles helt af før du arbejder videre med dem.

Det skal du bruge (Vaniljecreme):

0.5 vaniljestang
3 spsk sukker
1 æg
1.5 dl sødmælk
1.5 spsk majsstivelse
1/4 l fløde fløde
1-2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du: Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt sukker. Pisk vanilje, sukker og æg sammen med elpisker i en gryde. Tilsæt mælk og majsstivelse, og pisk det godt sammen med det andet. Bring vaniljecremen i kog under konstant omrøring. Når cremen tykner tages den af varmen. Sæt cremen på køl til den er helt kold (gerne i en ny skål). Pisk fløden til flødeskum sammen med de 1-2 tsk vaniljesukker. Når cremen er helt kold tages den ud og piskes igen luftig. Vend nu cremen forsigtigt med flødeskummen. Kom vaniljecremen i en sprøjtepose og sprøjt små toppe på bundene. Jeg har brugt en rund tylle men hvis du vil have ‘mønster’ kan du også sagtens bruge en med takker eller andet.

Pynt: