Jeg har endnu en gang været så heldig at arbejde med de lækre produkter fra Betterbox. Økologiske chokolade/hasselnødde is-sandwich var hvad der kom ud af det denne gang. De er super lette at lave, og smager bare super lækkert- perfekt til en dejlig solskinsdag!
Sådan gør du: pisk alle ingredienser sammen i en skål. Form nu med 2 teskeer 8 forholdsvis runde ‘kugler’ på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dine cookies i ovnen ved 160 grader varmluft i ca. 20 min.
Lad dine cookies køle helt af inden du arbejder videre med dem. Når dine cookies er kølet helt af, kan du nu komme en skive vaniljeis mellem to af dine cookies.
Sådan gør du (dej): Lun mælken og opløs nu gæren heri. Tilføj 150 g. af melet og rør godt til med en håndmixer eller røremaskine, til dejen er jævn. Tilsæt nu smør, æg, sukker, kanel, kardemomme, salt og det resterende mel. Rør til dejen er jævn. Ælt dejen godt sammen og til den herefter til hævning et lunt sted i 30 min. Imens du venter, kan du lave remoncen til dine gifler.
Det skal du bruge (remonce)
100 g. blødt smør
50 g. sukker
2 tsk. Brun farin
2 tsk. Vaniljesukker
Et par dråber romessens
1 håndfuld rosiner
Bland smør, sukker, brun farin, vaniljesukker og rosiner sammen. Remoncen må ikke blive for blød, så stil den på køl til den skal smøres ud på dejen.
Det skal du bruge (topping)
1 æg til pensling
Rørsukker
Hakkede hasselnødder
Når dejen er hævet færdig og remoncen er lavet, rulles dejen ud på et bord der er drysset med mel. Rul dejen ud. Tilføj herefter remoncen. Rul nu dejen sammen (som en roulade). Skær sneglene i den tykkelse du ønsker, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad sneglene efterhæve i ca. 20 min. Tænd ovnen på 200 grader. Når sgenlene er efterhævet, pensles de med æg, og drysses med rørsukker og hakkede hasselnødder. Sneglene bages nu i ovnen i 15 min. Lad sneglene køle lidt af, og spis dem gerne lune.
Opskrift på økologisk matcha is med kokos (1 liter)
Denne opskrift indeholder reklame.
Jeg elsker is! og at sol og varme så småt melder sig, er en god anledning til at lave sin egen is! En anden ting jeg også er vild med er økologi, og er en ting jeg går meget op i når jeg handler ind til diverse madlavninger og bagværk.
BetterBox gør det nemt at være lidt bedre ved sig selv og andre. De tester sig gennem junglen af økologiske og forsvarligt producerede snacks for at sende de bedste hjem til dig. BetterBox synes at livet er for smukt til kunstige farve- og tilsætningsstoffer og tror inderligt på naturlige og giftfrie produkter.
Jeg har modtaget en box med en masse lækre økologiske sager, som jeg har valgt at anvende i denne isdessert.
Sådan gør du: Matcha Mike Signature og fløde hældes i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Imens piskes æg, sukker og vaniljesukker sammen i en skål. Hæld Matcha blandingen sammen med æggeblandingen og pisk til. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm det op ved lav varme under konstant omrøring, til cremen tykner. Si nu cremen og rør herefter røres kokos i. Kom cremen i en skål og beklæd den med husholdningsfilms – husholdningsfilmen skal ligge helt tæt cremen. Stil den nu på køl i ca. 3 timer til den er helt kold (den kan også sagtens stå natten over). Hæld den nu på ismaskine og rør den i ca. 45 min.
Opskrift på Citronfromage med et twist (ca. 6 dessertglas).
Sol, varme og blå himmel er på vej, og en denne citronfromage med et twist, er en super lækker og frisk dessert, passer perfekt til det dejlige forårsvejr!
Det skal du bruge (fromage)
3 æggehvider
3 æggeblommer
80 g. sukker
1 dl. Citronsaft
5 spsk. Revet citronskal
2 dl. Piskefløde
4 plader husblas
1 dl. Piskefløde (Flødeskum til pynt)
Sådan gør du: Kom husblassen i en skål med rigeligt koldt vand i ca. 15 min. Pisk nu æggeblommer og sukker sammen med en elpisker, til en luftig æggesnaps. Sørg for at æggesnapsen er pisket så grundigt, at der ikke er sukkerkorn tilbage. Varm nu citronsaften i en gryde, til lige under kogepunktet. Når citronsaften er fingervarm, vrides husblassen for vand, og røres i citronsaften. Hæld nu forsigtigt citronsaften i æggesnapsen, mens der igen piskes med elpisker. Tilsæt nu revet citronskal. Pisk i en anden skål fløden til flødeskum, og vend det forsigtigt i husblasblandingen. I en 3 skål piskes æggehviderne helt stive, og vendes forsigtigt i flødeskumsblandingen. Kom fromagen i en sprøjtepose, og sprøjt det i dine dessertglas. Stil fromagen på køl i ca.2- 3 timer, til den har sat sig. Imens laves lemoncurden.
Det skal du bruge (lemoncurd)
3 æg
1 dl. Citronsaft
2 tsk. vaniljesukker
100 g. sukker
2 tsk. revet citronskal
55 g. smør
Sådan gør du: pisk æg, citronsaft, vaniljesukker og sukker sammen i en gryde, og varm det op ved lav/mellem varme til det tykner (det må ikke koge). Rør nu citronskal og smør i. Pisk nu fortsat til curden tykner (ca. 10 min). Si nu din lemocurd, så citronskallen bliver sorteret fra. Den nu siet curd køles helt af, og bliver efterfølgende sat på glas til det skal bruges.
Når citronfromagen har sat sig, smørers forsigtigt et lag lemoncurd på toppen (ca. 2 tsk. til hver dessertglas). Pynt yderligere med flødeskum, chokoladekugler og spiselige blomster (evt. hornvioler som vist).
Velbekomme!
