Dette indlæg indeholder reklame i samarbbejde med Kähler Design 

Opskrift på kartoffel/timian foccacia (ca. 10 stk.) 

Det skal du bruge (dej):

• 600 g. mel
• 100 g. smør
• 3 dl. mælk
• 50 g. gær
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 æg
• 1 spsk. ramsløgolie

Det skal du bruge (topping)

• Lurpark spray
• 2 kartofler
• 1 frisk mozzarella (2 hvis du er til meget ost)
• 1 håndfuld timian
• 2 fed hvidløg
• lidt salt og peber

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. I en skål smuldres koldt smør og mel sammen. Bland nu mel/smør, sukker, salt, æg og olie med gær/mælkeblandingen. Ælt dejen på røremaskine til dejen er glat og jævn. Lad hæve overdækket med et viskestykke, i 1 time.

Når dejen er hævet færdig, deles den i 10 lige store boller. rul nu bollerne flade. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve overdækket i 30 min.

Når dine foccciaboller er efterhævet, er det tid til topping.

Skær kartoflerne i små skiver på et mandolinjern. Smulder mozzarella og kom det på et stykke køkkenrulle, så væsken kan suges fra. Knus 2 fede hvidløg. Nu er vi klar til at toppe vores foccacia.

Spay først alle dine foccacia med lurpark spray. Herefter kommes den smuldrede mozzarella på, herefter kartofler, hvidløg, lidt salt, lidt peber og timian.
Bag fine foccacia i ovnen ved 200 grader i 15-20 min.

Top evt. med frisk timian, når de er kommet ud af ovnen.
Velbekomme!

 

Dette indlæg indeholder reklame/ Arla DK

Opskrift på hjemmebagt hvidløgsbrød: 

Det skal du bruge (dej):

• 600 g. mel
• 100 g. smør
• 3 dl. mælk
• 45 g. gær
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 æg
• evt. 1 skvat ramsløgolie

Det skal du bruge (fyld + topping)

• 100 g. smør
• 3 fede hvidløg
• 0.5 tsk. salt
• 1 god håndfuld persille
• Lurpark spray

Sådan gør du:

Lun mælken og rør gæren ud heri. I en skål smuldres koldt smør og mel sammen. Bland nu mel/smør, sukker, salt, æg og olie med gær/mælkeblandingen. Ælt dejen på røremaskine til dejen er glat og jævn. Lad hæve i 1 time.

Imens laves hvidløgssmør. Pres hvidløg og hak persillen fint. Bland nu hvidløg, smør, salt og persille godt sammen.

Når dejen er hævet færdig, rulles den nu ud på et bord drysset med mel. Når dejen er rullet ud tilføjes hvidløgssmør – smør godt ud på hele dejen. Rul nu dejen sammen som en roulade, og skær herefter et snit ned langs rouladen (Se “how to” på min instagram). Flet nu dejen, og lad brødet efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 min.

Når brødet er færdig med at eftehæve sprøjtes det nu med Lurpark spray, og bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.
Velbekomme!

TIP: efter den første hævning kan du evt. dele dejen i to, hvis du ønsker to brød. Brødet bliver nemlig stort 🙂 

Når de kolde dage melder sig, har jeg endelig en undskyldning for at spise suppe. Jeg elsker supper, og helst dem der er nemme at lave – det er denne, og så smager den super lækkert!

Det skal du bruge:

• 1 porre
• 1 håndfuld grov-hakket hvidkål
• 2 mellemstørrelse gulerødder
• 1 terning grøntsagsbullion
• 100- 200 g. hakket kylling

Evt. tilbehør:

• Knækbrød

Fremgangsmåde:

Skær grøntsagerne i grove stykker (ikke for store, og ikke for små). Form små boller, ud af det hakkede kylling. Brug evt. en teske, som hjælp. Steg dem hurtigt på panden med lidt olie til de har fået farve. Kom de små kyllingeboller over i en gryde med 1-2 spsk. olivenolie. Tilføj herefter 0.5 tsk. salt, lidt peber, og grøntsagerne. Fyld vand i gryden til vandet dækker lidt over grøntsagerne, og tilføj bullionterningen. Lad det simre i 20 min. og så er suppen klar.

Velbekomme!

Jeg elsker at lave mad. Lige som jeg elsker at gå at nusse om mine kager når jeg bager, ligeså meget elsker jeg at gøre noget ud af min mad, både smags og udseendemæssigt. Her er 3 af mine sommer-salats-favoritter, jeg ofte spiser til aftensmad, som er hurtige og nemme at lave.

1) Kartoffelsalat

Det skal du bruge:

• Små kartofler
• 1 bundt persille
• 1 spsk. olie til stegning
• Rødløg
• Hjertesalat
• Ærter
• Blåbær
• Agurk

Fremgangsmåde:

Kog kartoflerne (ca 15-20 min.) Imens kartoflerne koger, skylles og hakkes grøntsagerne og bærene.  Når kartoflerne er kogt færdige, puttes de på en varm med olie og steges heri. Når kartoflerne er “brunet”, tages de af panden, og den hakkede persille drysses på kartoflerne og vendes på den stadig varme panden. Som tilbehør spiser jeg gerne kyllingefrikadeller (bestående af hakket kyllingekød med persille og mandler).

---

2) Kyllingesalat

Det skal du bruge:

• Spinat-salat
• Gulerødder
• Blåbær
• Brombær
• Mandler
• Kyllingefileter
• 1 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

Steg kyllingefileterne i olie. Vend dem hele tiden, så du er sikker på at de er gennemstegt. Imens kyllingerne steges skylles spinaten og bærene, mandlerne hakkes groft, og gulerødderne skrælles og snittes i stænger. Steg gulerøds-stængerne kort i olie på en varm pande, sammen med en knivspids salt. Det er vigtigt at gulerødderne ikke får for meget – de skal kun lige ned og vende – ca 5 min. Når kyllingerne er færdige tages de af panden og de hakkede mandler kommer nu op og brunes i kyllingesaften på panden – tilføj lidt salt. Husk hele tiden at vende mandlerne så de ikke brænder på – det gør de nemt!
Når mandlerne er færdige anrettes salaten på eks. et fad, og så er maden klar.

---

3) Æblesalat

Det skal du bruge:

• Æble
• Granatæblekerner
• Agurk
• Iceberg salat
• Ærter
• Løg

Fremgangsmåde:
Skær æble, agurk, salat og løg i fine terne, og bland det sammen med ærter og granatæblekernerne. Denne salat er den nemmeste og hurtigste, og smager super lækkert. Jeg spiser den gerne sammen med kyllingefilet der er vendt i lidt honning og citronsaft.

Velbekomme!

---

Tip: Hvis man synes salaterne er for tørre i sig selv, kan man altid tilføje en dressing. Jeg laver gerne en paprikadressing bestående af: skyr, lidt ketchup, paprika og salt, eller en karrydressing bestående af: skyr, lidt sød sennep, karry og salt.