Brunch pandekager

Disse brunch pandekager kan jeg godt finde på at forkæle mig selv med i weekenden! De er super lækre, men ikke noget jeg ville spise som hverdagsmorgenmad. Der foreslår jeg i stedet disse – de er ikke lige så “tunge” kaloriemæssigt.

Brunch pandekager 3-4 stk.

Det skal du bruge:

• 2 modne bananer
• 3 æg
• 1 spsk. protein vaniljepulver (der kan også bruges almindeligt vaniljesukker)
• 2 spsk. havregryn
• Lidt revet citron eller appelsinskræl (Kan undlades)
• Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde:

Mos bananerne godt. Bland de moste bananer sammen med æg, vaniljepulver, citronskal og havregryn. Hvis du har en stavblender, vil jeg anbefale at blende havregrynene, så pandekagerne bliver så fine og glatte i dejen som muligt. Steg pandekagerne i kokosolie i ca 5 min på hver side. Top pandekagerne med skyr og bær, og så er de klar til brunchbordet.

Velbekomme!