Sund hindbær/banan muffin

Opskrift til ca. 9 hindbær/banan muffins

Det skal du bruge:

• 2 store modne bananer (eller 3 små)
• 2 spsk. havregryn
• 1 æg
• 1 æggehvide
• 65 g. finhakkede mandler
• 1 spsk. peanut butter
• 1 spsk. vanilje proteinpulver (man kan også sagtens bruge vaniljesukker)
• 100 g. hindbær

Fremgangsmåde:

Mos bananerne til mos. Bland herefter havregryn, hakkede mandler, peanut butter, vaniljepulver sammen, til dejen er jævn. Tilsæt hindbær, og vend dem forsigtigt i dejen, så de ikke “smatter” for meget ud. Bag kagerne i nogle gode faste muffinforme, da dejen er en del flydende. Bag dine muffins i ovnen i 20-30 min. på 180 grader.

Velbekomme!