Julekringle

 

Det skal du bruge:

• 50 g. gær
• 1 dl. mælk
• 1 æggeblomme
• 40 g. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. kardemomme
• 300 g. hvedemel
• 50 g. blødt smør

Remonce:

150 g. blødt smør

• 50 g. sukker
• 50 g. brun farin
• 50 g. revet marcipan
• 1 håndfuld rosiner
• Ca. 1 tsk. Romessens
• 2 tsk. Kanel

Yderligere:

• 1 æg til pensling
• Perlesukker
• Hasselnøddeflager
• Kanelsukker

Sådan gør du: Lun mælken og rør gær ud heri. Bland herefter gærblandingen med sukker, æggeblomme, salt og kardemomme. Dejen røres på røremaskine. Kom nu 1 dl. hvedemel i blandingen og rør. Efterfølgende kommes smør i lidt af gangen. Tilsæt nu resten af melet, og ælt dejen i 10 min. Lad dejen hæve i skålen et lunt sted med et viskestykke over i 1 time.

Imens dejen hæver, kan du gå igang med remoncen. Bland alle ingredienserne sammen. Smag til med romessens – hvis du kan lide den stærk, skal du komme mere i, end opskriften anbefaler.

Når dejen er hævet, rulles den ud på et bord drysset med mel, som skulle du til at lave kanelsnegle. Smør nu remonce på. Rul dejen som en roulade, og form den som en kringle på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad kringlen efterhæve med et viskestykke over i 35 min.

Når kringlen er færdig med at hæve, pensles den, drysses med kanelsukker, perlesukker og hasselnødder. Bag kringlen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Velbekomme!